商品の説明
✳️ Natural farming 玄米 ✳️
★熟成米のこの品種も残り僅かです★
✳️令和6年新米10kg
令和5年 熟成米 20kg✳️
★★★【古米ではありません】★★★
熟成専用玄米保冷庫にて年間通して5℃、湿度70%で保存しています。
ワインや日本酒と同じく温度管理して旨味が増すと感じます。
イタリア等欧州では熟成米の方が高値で取引されます。【ビンテージ概念】
冬野菜等の寒さに当たると旨味が増す性質と同じで寒さ【過酷な環境】から身を守る為に変化すると思います。
今から約120年程前大阪の米相場を左右し【西の◯東の亀の尾】と呼ばれ◯でなければ米ではないと言われ現代の人工交配品種改良米と違い背が高く倒伏、病弱、脱粒等、栽培難で今では作付け面積は激減、近年の高温で収量は以前に増し減っています。栽培難、減収等の理由で栽培農家は殆ど居ない【幻の米】です
あっさり味代表格のササニシキ、コシヒカリ、あきたこまち、ヒノヒカリ 等、様々な食味優良米と言われる現代の米の家系図を辿るとこの品種に辿り着き一般市場の殆どの米の祖先です。
地元産の新鮮な素材を使用し、風味豊か
品種改良を重ねた現代米に比べると昔ながらの在来種は高アミロースで約22%【コシヒカリは約15%前後】食後の血糖値上昇が緩やかで身体に優しく糖質制限されている方、お年を召した方、アレルギー体質の方、お子様、離乳食、介護食、食養をされている方々でも食べる事が出来る安心安全な在来種のお米です。
20数年前に少しの種籾を繋いで栽培し
耕作放棄30年以上の圃場に今では適合し紆余曲折ありましたが今では収量も安定しました。
【農水省の発表の平均反収の大凡４割減】本氣のnatural farmingでグングン育ちます【栽培が簡単で多収ではありません】
食味は現代人の好む小粒でもっちり甘い味ではなく、大粒であっさり噛めば口に広がる優しい甘味、何処か懐かしい個性ある滋味です。
炊き方やレシピも豊富で、様々な料理に対応
★色彩選別機使用★
自然栽培によくある雑草種、カメムシ虫食害の黒い米は混入しません。
上記の説明で勘違いしないで下さい。
あさ◯米 朝◯米 アサ◯米ではないです。
知る人ぞ知る【幻の米】です。
詳しい品種等は購入後に。
レッジョ・エミリア・アプローチ 知育
毎日の食事に欠かせない必需品です
自然農法玄米 無堆肥米
美味しい米・雑穀・粉類
自然栽培米 在来種米
栽培期間中農薬不使用
商品の情報
カテゴリー食品・飲料・酒 > 食品 > 米・雑穀・粉類商品の状態新品、未使用発送元の地域兵庫県

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